PeachBloomの入澤です。
最近、ぬか漬けにハマっております。
そもそも、以前からちょいちょいチャレンジしていたのですが、幾度も失敗を繰り返しまして最近参考にしている本がかなり良かったので再チャレンジすることにいたしました。
これ。
すっごい詳しく書いてある。
私はきゅうりが大の苦手なので漬けるものといったら大根、たまに人参くらいで、いまひとつ良さがわからなくて何度も断念していたのですが、この本により再燃。
そもそもなんでぬか床なんだと言われますとですね、なにか動物を飼いたいなと思ったのがきっかけでありまして、子供のころにハムスターを飼ったくらいの経験しかないので果たして育てることができるのか自分に！！と思い、そうだ！ぬか床だって生きものだし、結構毎日手入れしないといけないっていうし・・・というわけで、いきなりペットを飼う前にぬか床で肩慣らしをというのがきっかけでした。
それから5年以上経ってる気もするけど。
（そして、ひそかに小鳥とかいいんじゃないのか？と思ってます。そもそもフクロウとかかわいいなと思ったんですが、虫を食べるらしいと聞いてそれなら無理だわ、めちゃ怖いやんと諦めました（笑））
この本に載っているので珍しいのが、卵。あとはじゃがいもなんかも載っていて、大根オンリーから脱却の可能性が見えてまいりました。
近所で月１くらいで開催されるマルシェがあるんですが、そこでぬか床が売ってましてそれを前に買ったんですが、かき混ぜるの忘れていまひとつ微妙な感じになり断念。
そんなわけで再度買い直しました。
↑こちら。
で、もしかして他のぬか床ってどんな感じなんだろうか？と思い、近所のスーパーで売っていたものもゲット
これ。
只今、2種類に挑戦中。
人参アンド大根。
普通に美味しいんですが、人参て結構甘いのね。薄くきると美味しい。
付け方は塩でもんでしばらくして水分がでてから拭いて漬けるという風に書いてあったんで、そのようにしたら、前より美味しい気がする。
どっちのぬか床も。
若菜のほうがちょっと酸っぱい。
じゃがいもとミニトマトと卵。
おもしろい。でもこれだけでお腹いっぱいに（笑）
これに、唐辛子・にんにく・オリーブオイル漬けを付けてたべるのがお気に入り。
すっごい美味しい。
さて、いつまで続くか。
入澤 恭子
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